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Esta é uma bela opção de lanche, de pré-treino, de acompanhamento no almoço e inclusive de café da manhã! Wow! E além de tudo, é uma receita fácil e super nutritiva!
Por que tu vai amar essa receita
A farinha de grão de bico é rica em nutrientes, incluindo proteína, além de ser uma farinha naturalmente sem glúten. Na nossa Power Kitchen, esta farinha ocupa um lugar especial principalmente por substituir ovos! Quando fazemos quiches ou outras receitas, é esta farinha a mais correta para usarmos.
Esta panqueca é quase um mix entre panqueca e omelete, porém vegan. Mas calma, se tu não gosta do sabor de ovos não precisa se preocupar! O sabor não é de ovo, a menos que usemos o sal negro - um sal rico em enxofre, que dá o sabor de ovo nas receitas.
O grão de bico é rico em proteínas, carboidratos e fibras, e de igual forma a farinha dele. Portanto, é uma ótima opção de pré e pós-treino.
Dicas para seguir a receita
Vamos ver cada ingrediente e quais as possibilidades de substituição!
Farinha de grão de bico: vale a pena experimentar esta farinha, se ela é nova para ti. Ela definitivamente auxilia muito na textura e no sabor. Podemos substituir por outras farinhas, como integral ou de aveia, mas variando a quantidade de água. A massa precisa ficar um pouco mais líquida que uma massa de panqueca comum.
Levedura nutricional: este é um ingrediente opcional mas bem recomendado. Não apenas pelo sabor que a levedura entrega, que dá um sabor de queijo. Mas também pelo fato de ela ser uma fonte de vitamina B12 e fazer bem para nossas bactérias do intestino.
Cebola em pó: podemos substitui-la por alho em pó ou qualquer outro tempero da tua escolha.
Bicarbonato de sódio: como o nome diz, ele possui sódio, que por si já substitui o sal. O bicarbonato é um ingrediente de fermentos químicos e nesta receita ele auxilia a deixar a massa mais macia. Não quer utilizar? Sem problemas, siga em frente! Talvez adicione uma pitadinha de sal, apenas.
Temperos: como falamos na cebola em pó, podemos utilizar outros temperos desejados. Aqui nesta receita usamos pimenta preta moída.
Panqueca de grão de bico!
Tempo de preparo
30 min
Ingredientes
1 xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de água
2 col. sopa de levedura nutricional (opcional)
1 col. chá de cebola em pó
1/2 col. chá de bicarbonato de sódio
Pimenta preta moída
Método
1. Confira acima as instruções sobre os ingredientes e suas possíveis substituições!
2. Em uma tigela, combine todos os ingredientes secos: farinha de grão de bico, levedura nutricional, cebola em pó, bicarbonato e pimenta.
3. Misture bem e dissolva qualquer bolinha de farinha que possa existir.
4. Adicione a água e misture até ficar uma massa homogênea.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente - com a mão podemos sentir se a superfície já aqueceu.
6. Coloque uma concha da massa na frigideira e vire a panqueca assim que a parte de cima estiver cozida.
7. Siga da mesma forma até que a massa termine.
8. Enjoy!
* Podemos consumir as panquecas quentes ou em temperatura ambiente.
** Ficam deliciosas com tomates, saladas verdes, pepino, ou com algum molho!
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