top of page

Dias #2 e #3 | Diário da Fermentação Natural

É, amigos, ter o próprio pão de fermentação natural - Sourdough - não é para qualquer um. Demanda atenção e muito envolvimento. Mas sei que vai valer a pena! Já falei que esse início de fermento poderá ser usado por vários anos?


Esse pensamento, pra mim, faz o processo valer a pena. E o cheirinho de pão sendo feito em casa, junto com o aroma do café passado na cozinha também ajuda, confesso.


Olhando para o bônus, vamos seguindo com a jornada!


Dias #2 e #3


Para esses dois dias seguintes, eu já sabia pelos meus estudos que nada muito novo aconteceria.. quero dizer, não abriria o armário e veria que o fermento dobrou em tamanho. Ok, posso lidar com isso e meu coração continua aberto.



Tudo está, na realidade, ocorrendo conforme o previsto. Já vejo mais bolhas de ar, o que significa que o fermento está oxigenando e produzindo as bactérias que farão o fermento.


Talvez eu ainda não tenha falado aqui, mas estou mantendo o meu vidro dentro do armário da cozinha.


Um outro fator que estou trabalhando é a temperatura ambiente. Nos posts anteriores, eu falei sobre a temperatura ideal para que o fermento cresça mais rápido (entre 20 e 22 graus C). O que ocorre é que aqui onde moro as temperaturas estão ficando, em um média, menores que isso.


O que eu fiz nesses dois dias.


Em ambos, apenas inclui mais 50 gramas de farinha (a mesma utilizada para começar) e 50 gramas de água, tanto no dia 2, como no dia 3.


Dia 2, como podemos ver na foto, teve uma pequena crescida. Já no terceiro dia, nada muito diferente.


Para amanhã, a agenda segue a mesma, com as mesmas medidas. Segundo o guia que sigo, só precisarei descartar parte do fermento se ele tiver crescido em eu não tenha espaço no vidro.


Como escolhi um vidro relativamente grande, creio que não precisarei retirar nada.


Veremos.


Nos vemos amanhã, pessoal!!


Ahh, se essa sequência de posts é nova para ti, recomendo fortemente a leitura dos seguintes posts anteriores:




תגובות

דירוג של 0 מתוך 5 כוכבים
אין עדיין דירוגים

הוספת דירוג
G0083716_edited_edited.jpg
Olá e seja bem-vindo!
Eu sou a Claudia e a nossa missão por aqui é facilitar a sua vida através de receitas deliciosas, fáceis e extremamente nutritivas! 
Além disso, compartilhamos nosso amor pela horta, por comer bem e nosso caminho para uma vida mais completa e feliz.
  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
Reset PRO - Nossa Plataforma de Ensino completa! 
 
Melhores aulas sobre mentalidade,
espiritualidade, estilo de vida e alimentação Plant-Based para elevar a sua Vida!
Design sem nome.png
Clube Reset - Nossa Comunidade de Cozinha Exclusiva!
My Soulful Kitchen.jpg
Conheça nosso Instagram
@mysoulfulkitchen com conteúdos em Inglês & Alemão!
bottom of page