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Um pão de milho especial e recheado com legumes (e muitos nutrientes!). Com milho, tomate e pimentão, este é um ótimo acompanhamento para sopas, saladas e aperitivos.
Pão de Milho Salgado
Porções: 10 -12 pedaços
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 40 minutos
INGREDIENTES
1 tomate pequeno, sem o miolo e sem sementes, cortado em cubinhos
1 pimentão verde pequeno, sem sementes e cortados em cubinhos
1 lata de milho verde (cerca de 200 gramas)
100g de farinha de trigo
100g de farinha de milho
1 colher sopa de fermento
1 colher sopa de farinha de linhaça
200 ml de leite vegetal sem açúcar
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 colher sopa de sementes de gergelim (opcional)
Sal
INSTRUÇÕES
1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte uma forma funda tamanho médio.
2. Em uma tigela média, misture a farinha de linhaça com 3 colheres de água. Reserve até atingir uma consistência mais gelatinosa.
3. Retire a água do milho e triture-o no liquidificador até formar uma pasta.
4. Em uma tigela grande, misture as farinhas, sal a gosto e fermento químico.
5. De volta para a tigela com a linhaça, misture o leite, o azeite e a pasta de milho. Bata ligeiramente e derrame a mistura sobre os ingredientes secos. Adicione os tomates em cubinhos (importante retirar as sementes), e os cubinhos de pimentão. Coloque a mistura na forma untada e polvilhe com sementes de gergelim.
6. Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que a massa esteja dourada. Verifique se o pão está pronto inserindo um palitinho no meio da massa - ele deve sair seco!
7. Deixe o pão esfriar por 5 minutos e sirva em seguida!
NOTAS
Este pão é delicioso logo quando sai do forno, ainda quentinho, ou também em temperatura ambiente.
Como fazer muffins de pão de milho: divida a massa em uma forma de muffins com 9 divisões ou em forminhas de empada e asse por 18 a 20 minutos.
Substitua o tomate por tomates secos; substitua o pimentão por sementes de abóbora ou girassol.
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