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Broa de Coco e Castanha de Caju

Biscoito com sabor amanteigado, porém sem óleo, sem ovos e sem leite - uma ótima opção para quem busca por um lanche mais saudável e plant-based. Esta broa de coco e castanha de caju é feita com ingredientes simples e pronta em menos de 30 minutos!



Bolachas caseiras sem glúten, com castanha de caju e leite de coco


Broa de Coco e Castanha de Caju


Porções: 10 - 12

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 20 minutos

Tempo Total: 30 minutos


INGREDIENTES

  • 200ml de leite de coco

  • 1 colher chá de extrato de baunilha

  • Raspas da casca de 1 laranja

  • 3/4 xícara de farinha integral

  • 1/2 xícara de farinha branca

  • 1 colher sopa de fermento em pó

  • 1 xícara de farinha de castanha de caju ou amêndoas

  • Açúcar de coco para polvilhar



INSTRUÇÕES

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma grande. Opcional: utilize um papel antiaderente.

  2. Em uma tigela, misture todas as farinhas e o fermento em pó.

  3. Em um copo medida, misture os ingredientes líquidos: o leite de coco, o extrato de baunilha e as raspas de laranja.

  4. Voltando para a tigela das farinhas, acrescente aos poucos os ingredientes líquidos, misturando a massa delicadamente.

  5. Assim que a massa estiver bem misturada e homogênea (ela ficará mais úmida), forme bolinhas com a massa usando uma colher.

  6. Acomode cada bolinha na forma untada, pressionando a massa levemente para ficar no formato de um cookie ou biscoito. Mantenha espaço entre os cookies pois eles aumentarão de tamanho!

  7. Antes de levar ao forno, polvilhe o açúcar de coco sobre cada cookie.

  8. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e assados!

  9. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem. Cuidado: enquanto quentes eles podem ficar quebradiços, portanto deixe que esfriem completamente!



NOTAS

  • A farinha de castanha de caju dará um sabor amanteigado aos biscoitos. Ela pode ser substituída por outra farinha de nozes, como amêndoas por exemplo. A receita não foi testada 100% com farinha de trigo, então não podemos afirmar que dará certo!

  • O leite de coco pode ser substituído por outro leite vegetal que tenha consistência similar.

  • Guarde os biscoitos em um pote fechado por até 4 - 5 dias.




bolachas caseiras sem leite sem ovos e sem gluten. Deliciosas e saudaveis



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