Batata e Couve ao Forno

Buscando por uma receita simples e que inclua uma variedade de nutrientes e sabores? Esta é a opção perfeita - Batata e Couve ao Forno! Uma prato que combina batatas, couve e um molho de tofu, uma sensacional ceia com alimentos saudáveis e integrais. Um verdadeiro alimento conforto!

Um prato simples e nutritivo, feito com batatas, couve e molho de tofu.

Alimento conforto é aquele que aquece a alma em cada mordida. Porém, este alimento pode ser ao mesmo tempo saudável para nosso corpo e ainda influenciar na nossa longevidade.

A batata é um ótimo carboidrato, e as populações que mais vivem consomem muito deste alimento, além de batata-doce e abóboras.

A couve é uma fonte de diversos nutrientes, além de potencializar a saúde do nosso coração. Com um coração mais saudável podemos conquistar o mundo e viver de forma plena e feliz!

Para completar, temos um molho feito a base de tofu - um alimento fermentado feito a partir dos grãos da soja. O tofu é presença confirmada nos pratos da população de Okinawa, no Japão. Local conhecido por ser uma Zona Azul (Blue Zone), onde as pessoas atingem idades centenárias mantendo uma ótima qualidade de vida!

Temos esta receita em vídeo! Confira abaixo!

Receita de Batata e Couve ao Forno

Uma prato que combina batatas, couve e um molho de tofu, uma sensacional ceia com alimentos saudáveis e integrais. Um verdadeiro alimento conforto.

Porções: 8 - 10

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 45 minutos

Tempo Total: 1h 5 minutos

INGREDIENTES

700g de batatas, cortadas em cubos
4 xícaras de couve picada
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 xícara (236 ml) de caldo de legumes
1/2 colher de chá de pimenta moída

Molho de Tofu

1 xícara (198g) de tofu firme e drenado
1/2 xícara (30g) de levedura nutricional
1 colher de sopa (15ml) de mostarda moída
2 colheres de sopa (30ml) de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá (10ml) de shoyu
2 xícaras (473 ml) de caldo de legumes

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Adicione as batatas em cubos e o caldo de legumes, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, verificando frequentemente para não queimar.
Em uma tigela, coloque a couve picada. Coloque as batatas cozidas, a cebola e o alho e reserve. As batatas quentes amaciarão a couve.
Molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Coloque a couve com as batatas em uma assadeira. Despeje o molho sobre a couve e as batatas.
Asse por aproximadamente 45 minutos.

NOTAS

O tempo no forno pode variar, portanto confira sempre. Caso necessário, deixe por mais tempo ou retire quando achar que está pronto.
Guarde coberto na geladeira por até 5 dias.