Como Guardar Alimentos na Geladeira

Quando começamos a comer mais alimentos frescos e vindos direto do hortifruti, percebemos o quão sensíveis estes produtos são. A batata fica verde, a banana fica preta, as folhas verdes perdem a vida e quando percebemos, passaram apenas alguns dias e os alimentos não estão mais tão bons.

Para isso também temos soluções! Aliás, acredito que o problema é a solução!

Vamos ao início! Observe na sua casa alguns pontos abaixo e veja se é algo que poderá ser melhorado!

Reduzir o desperdício de alimentos na nossa cozinha começa por comprar com frequência alimentos frescos e com consciência, quando de fato precisamos de mais!

• O ideal é comprarmos de acordo com nossa capacidade na geladeira, especialmente em estações muito quentes, que maturam o alimento mais rápido.

• Será o caso de comprar os alimentos com mais frequência, ao invés de tudo de uma vez?

• Regra de Ouro: vá ao mercado ou feira quando sua cozinha estiver quase vazia! Isso mesmo. Consuma tudo o que tem na geladeira antes de comprar mais alimentos. Assim, usamos a criatividade e testamos outras receitas!

MANTENDO ALIMENTOS NA GELADEIRA

Em primeiro lugar, certifique-se de que suas gavetas nunca estão mais do que 3/4 cheias. Sobrepor os produtos nas gavetas diminui o fluxo de ar e fará com que apodreçam mais rápido.

Em segundo lugar, aproveite as configurações de umidade de suas gavetas. Armazene seus produtos que apodrecerão em uma gaveta com baixa umidade e armazene seus produtos que irão murchar em uma gaveta com uma configuração de alta umidade. Esse controle dependerá da sua geladeira. Caso ela não tenha o controle de umidade, cheque constantemente como estão os alimentos nas gavetas. Forrar a gaveta com um pano de louça ajuda a reter a umidade e impede que a água fique nos alimentos.

E, por último, lembre-se que as frutas podem liberar altos níveis de etileno, que é um agente de maturação que pode estragar certos vegetais, se mantidos na mesma gaveta. É importante saber quais frutas e vegetais prosperam juntos.

Resumindo: é importante evitar sobrecarregar as gavetas, usar as configurações de umidade e saber quais produtos são sensíveis ao etileno e quais produtos produzem etileno. Eu sei que parece confuso, mas com o tempo ficará mais fácil e fará muito mais sentido! Depois de definir essas três coisas, você fará uma grande mudança na vida útil de seus produtos e ajudará a diminuir o desperdício de alimentos.Então, vamos entrar em alguns detalhes ...

Gaveta com alta umidade

Esta gaveta é para produtos que são sensíveis ao gás etileno e que são sensíveis à perda de umidade. Definir a gaveta para umidade alta fecha a janela e bloqueia a umidade, o que ajudará o produto a ficar mais nítido e fresco por mais tempo.

Se sua geladeira não tiver essa opção do controle de umidade, não tem problemas. Basta forrar o fundo da gaveta com um pano de louça e armazenar os produtos da lista a seguir juntos. O importante é não misturarmos alimentos que emitem o gás da maturação com os alimentos sensíveis a ele!

• Brócolis

• Couve de bruxelas

• Repolho

• Cenouras

• Couve-flor

• Pepinos

• Berinjela

• Vagem

• Ervas (coentro, endro, salsa, tomilho)

• Folhas verdes (couve, alfaces, espinafre, acelga, agrião)

• Quiabo

• Ervilhas

• Pimentas

• Morangos

• Abobrinha

• Melancia

Gaveta com baixa umidade

Esta gaveta é para produtos que emitem gás etileno e não são sensíveis à perda de umidade. Esta configuração abre a janela na gaveta, dando ao gás etileno e à umidade uma chance de escapar.

Se sua geladeira não tiver essa opção do controle de umidade, não tem problemas. Basta deixar uma fresta da gaveta sempre aberta, forrar o fundo da gaveta com um pano de louça e armazenar os produtos da lista a seguir juntos. De igual forma, importante não misturar na mesma gaveta produtos da lista anterior com esta!

• Maçãs

• Abacate

• Melões

• Figos

• Kiwis

• Mangas

• Mamão

• Pêras

• Banana

• Frutas de caroço (damascos, nectarinas, pêssegos, ameixas)

Lembre-se de que algumas frutas ficam melhores fora da geladeira. Isso inclui banana, manga, mamão, caqui, abacaxi, romã e frutas com caroço (pêssegos, nectarinas, etc.).

Quando a temperatura da cozinha estiver elevada ou as frutas estiverem muito maduras, aí sim é necessário armazená-las na geladeira.

Mais adiante teremos mais informações sobre o assunto! Acho que já temos um bom norteador por aqui!

Comentem para mim o que vocês tem na geladeira que estava misturado até então e o que disso vocês vão modificar em casa!