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Quando recebo pessoas na minha casa quero sempre preparar algo delicioso e bonito. Este bolo foi o que fiz no meu aniversário e devo dizer que quem provou se surpreendeu com o resultado. Até para quem está com o paladar acostumado com doces, achou esse super bolo vegan uma ótima surpresa!
Bolo de Aniversário Vegan
Tempo de preparo
15 min
Tempo de cozimento
18 min
Ingredientes para a massa
1 ovo de linhaça (1 ½ col sopa farinha de linhaça + 3 col sopa água)
5 col sopa água
1 ½ xícaras farinha de aveia (ou outra da sua preferência)
2 col chá bicarbonato de sódio
¼ col chá sal
1 xícara de tâmaras, imersas em água fervente por 10 minutos
2 col sopa maple syrup ou agave (opcional)
⅔ xícaras + 2 col sopa leite vegetal
⅓ xícara cacau em pó
1 col chá fermento em pó
Ingredientes Cobertura de Pasta de Amendoim e Chocolate
½ xícara pasta de amendoim
1 col sopa cacau em pó
2 col sopa de creme de tâmaras ou maple syrup
3 col sopa leite vegetal
Opcional:
Chocolate 70% ou mais em pedaços.
Frutas frescas
Método
1. Pré aqueça o forno em 180 graus Celsius.
2. Coloque papel manteiga na fôrma escolhida. Eu usei uma fôrma para pão, mas a receita pode ser feita em fôrmas para torta.
3. Prepare o ovo de linhaça: junte a linhaça com a água, misture e deixe descansar.
4. Em um liquidificador, coloque as tâmaras (sem a água) + col sopa de água. Bata até virar um creme.
5. Coloque a pasta de tâmaras em uma tigela pequena e misture o maple syrup (opcional), extrato de baunilha, leite vegetal, e o ovo de linhaça. Misture.
6. Em uma tigela grande, coloque a farinha, cacau em pó, bicarbonato, fermento e a pitada de sal. Coloque os ingredientes molhados da tigela pequena e use uma espátula para misturar. (A massa ficará bem pesada)
7. Distribua a massa na assadeira.
8. Asse por 18 minutos, aproximadamente, ou até que um palitinho de dente saia seco do bolo.
9. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos ainda dentro da assadeira e depois desenforme.
Cobertura
1. Apenas misture todos os ingredientes da cobertura com um garfo e distribua sobre o bolo.
2. Coloque frutas ou pedaços de chocolate (opcional)
* O tempo no forno dependerá do tipo de forno que você usará. Cuide sempre durante o processo e verifique para ver se poderá desligar antes do tempo indicado na receita ou se precisará de mais tempo.
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