Biscoitos Amanteigados com Geleia

Feitos com ingredientes integrais e combinando os sabores da pasta de amendoim e a geleia de frutas, estes biscoitos são uma opção vencedora!

Biscoitos Amanteigados com Recheio de Geleia

Porções: 10 - 12

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 12 minutos

Tempo Total: 32 minutos

INGREDIENTES

• 3 colheres sopa de pasta de amendoim

• 1 colher sopa + 2 colheres chá de óleo de coco

• 1⁄3 colher chá de extrato de baunilha

• 6 colheres sopa de farinha de amêndoa

• 2 colheres sopa de farinha de aveia

• 1⁄4 colher chá de fermento químico

• 3 colheres sopa de geleia de frutas

• 1⁄4 colher chá de sal

INSTRUÇÕES

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela, misture a pasta de amendoim, o óleo de coco derretido, o extrato de baunilha, a farinha de amêndoa, a farinha de aveia e o fermento.

3. A massa deve ficar macia, mas não líquida. Coloque a tigela de massa de biscoito na geladeira por cerca de 10 minutos para firmar.

4. Com as mãos, forme bolinhas de massa (cerca de 2,5 cm de diâmetro) e coloque em uma assadeira antiaderente ou com papel manteiga.

5. Com uma espátula, alise as bolinhas para que fiquem no formato da foto. Para fazer o ponto no meio de cada massa, pressione o dedo polegar delicadamente bem no centro da bolinha.

6. Coloque uma colher chá de geleia da sua escolha em cada centro formado com o dedo polegar.

7. Asse por 10-12 minutos.

8. Retire do forno e deixe descansar na assadeira por 10 minutos antes de transferir para uma prato.

NOTAS

• Armazene os biscoitos em um pote fechado por até 5 dias.

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