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O estilo de vida vegano nunca foi tão popular - na verdade, está se tornando cada vez mais popular! Mas ainda há muitos mitos sobre a alimentação Plant-Based. Sim, você pode obter proteína suficiente com uma dieta totalmente Plant-Based. E não, não precisa ser um estilo de vida caro. E os mitos continuam surgindo...
Então, é hora de separar a ficção dos fatos e destruir esses mitos!
Mito 1: Veganos e vegetarianos não recebem nutrientes suficientes, como proteínas e ferro.
Falso! Manter em uma alimentação super saudável Plant-Based, que inclui refeições balanceadas recheadas com uma variedade de grãos integrais, proteínas vegetais, verduras, frutas e gorduras saudáveis praticamente garante que você esteja atendendo às suas necessidades de nutrientes. É uma dieta muito melhor do que a dieta padrão, carregada com gorduras saturadas prejudiciais à saúde, excesso de sódio, açúcar e ingredientes processados.
Na verdade, pesquisas mostram que, em média, os veganos, como a maioria das pessoas independentemente da dieta, atendem às suas necessidades nutricionais diariamente. Aqui estão mais algumas informações sobre como você pode se sentir bem ao atingir as metas para esses nutrientes importantes.
Proteína: Existem muitas fontes de proteína vegetal por aí! Na verdade, alguns contêm boas quantidades de todos os aminoácidos essenciais em uma porção, como alimentos à base de soja e quinoa. Outros alimentos vegetais, como feijão, nozes, sementes e grãos inteiros, fornecem proteínas em abundância.
A chave para qualquer alimentação é comer uma variedade de alimentos ao longo do dia para equilibrar os nutrientes. Você sabia que mesmo os vegetais contribuem para a ingestão de proteínas? Tente incluir pelo menos uma fonte rica em proteínas - feijão preto, lentilha, amêndoas, tofu, grão de bico, manteiga de amendoim, sementes de chia - em cada refeição e lanche.
Pense em tofu scramble ou aveia no café da manhã, chili de feijão preto ou tigela de grãos de quinoa para o almoço, hummus com grãos integrais de pita para um lanche e abóbora assada recheada com pistache e figos ou um hambúrguer vegetariano de quinoa de feijão preto para o jantar. Parece delicioso, não é?
Ferro: Encontrado na hemoglobina das células vermelhas do sangue, o ferro é necessário para o transporte de oxigênio por todo o corpo, além de outras funções importantes, incluindo imunidade e síntese de DNA.
O ferro heme (de origem animal) é relacionado a inúmeros problemas de saúde, então apesar de carne ser fonte de ferro, ela não agrega em termos gerais para nosso corpo, pelo contrário. Já as fontes de ferro vegetais são sim absorvidas pelo nosso corpo e são fonte livre de inflamações. Aqui falamos de grãos, legumes, verduras, tofu e cereais enriquecidos.
A presença de vitamina C com fontes de ferro pode aumentar seu nível de absorção; além disso, cozinhar alimentos em uma frigideira de ferro pode aumentar a ingestão de ferro. Incluir uma variedade desses alimentos na dieta pode ajudar a garantir que você atenda às suas necessidades de ferro.
Mito 2: Comer uma dieta Plant-Based é caro.
Falso! Ter uma alimentação Plant-Based não nos leva a falência, na verdade, provavelmente vai economizar seu dinheiro. Frequentemente, a proteína animal é o alimento mais caro do prato para os onívoros.
Por outro lado, feijão, amendoim e tofu são escolhas econômicas de proteína. A verdadeira chave para criar uma despensa deliciosa e saudável à base de vegetais sem estourar seu orçamento alimentar é muito simples: coma comida de verdade. Claro, carnes falsas, pratos congelados à base de vegetais e alimentos embalados podem ser fáceis e convenientes, mas costumam ser mais caros do que preparar refeições você mesmo com plantas inteiras.
Vá para a cozinha e prepare suas próprias refeições, e você vai economizar dinheiro! Aqui estão algumas dicas para comer vegetais com base em um orçamento.
Alimentos a granel: Encha sua despensa com alimentos básicos, como lentilhas, feijões e grãos inteiros, que são normalmente mais baratos do que seus equivalentes embalados. Procure temperos a granel também, que são perfeitos quando você só precisa de 1 a 2 colheres de chá para uma receita.
Compre produtos sazonais: aproveite ao máximo os produtos frescos quando estiver na estação - laranjas no inverno, abóbora no outono, morangos no verão. Você também os encontrará oferecidos a preços mais razoáveis.
Corredor de alimentos congelados (e enlatados): aproveite as vantagens de frutas e vegetais em conserva mais baratos - e às vezes mais saborosos -, como frutas congeladas ricas em antioxidantes, que são colhidas no auge da maturação e congeladas rapidamente para ajudar a preservar sua integridade. Aqui temos apenas um detalhe importante: leia a lista de ingredientes e tenha certeza que a sua opção seja aquela que contenha apenas o ingrediente principal, sem conservantes e quantidades absurdas de açúcar!
Produtos imperfeitos: você pode encontrar ótimas ofertas em produtos frescos quando opta pelos imperfeitos. As feiras, bem como alguns supermercados, estão começando a exibir as maçãs, abóboras e beterrabas imperfeitas, oferecendo-as a preços mais baixos. Você não só economizará dinheiro, mas ajudará a compensar o desperdício de alimentos em nosso país.
Mito 3: Você precisa cortar todos os alimentos processados, sal e óleo para fazer uma alimentação saudável.
Falso! Uma dieta que inclui uma variedade de alimentos nutritivos, como vegetais, frutas, grãos inteiros, legumes, nozes e sementes, além desses alimentos não saudáveis, é mais sustentável e levará à melhor saúde geral a longo prazo -prazo.
Comer deve ser agradável, não excessivamente restritivo, portanto concentre-se na variedade e no sabor ao preparar as refeições. Temperar com azeite de oliva se isto facilita a ingestão de saladas e uma pitada de sal marinho pode melhorar qualquer prato.
E quando você deseja um pouco de indulgência, ceda ocasionalmente, apenas certifique-se de saboreá-lo verdadeiramente como uma experiência ocasional.
Mito 4: É estressante encontrar opções de refeições veganas quando você está jantando fora de casa.
Falso! É bastante comum solicitar uma opção de refeição vegana em restaurantes, tanto jantares finos, quanto em estabelecimentos de fast food hoje em dia.
Em todo o país e até mesmo em todo o mundo, a alimentação Plant-Based está se tornando cada vez mais benéfica para a saúde e o meio ambiente. Na verdade, muitos menus agora apresentam opções veganas, tornando-os realmente convenientes. Se você não tiver certeza sobre as opções ao jantar fora, faça sua lição de casa e analise o menu online ou faça uma ligação com antecedência.
Como um convidado na casa de alguém, sempre educadamente lembre seu anfitrião de que você é vegano com antecedência e ofereça-se para trazer seu prato favorito ou salada saudável para colocá-los à vontade (o que garantirá que você tenha algo satisfatório também!). Você pode se surpreender se o seu prato for a estrela da refeição! Você conseguiu!
Mito 5: Comer uma dieta vegana é elitista.
Falso! Quando se trata de uma dieta vegana, muitas vezes supõe-se que é muito caro e, em grande parte, um movimento de classe alta.
Na verdade, as dietas baseadas em vegetais têm feito parte dos padrões tradicionais de alimentação nas culturas ao longo dos milênios - em muitas culturas, como países do Mediterrâneo, América do Sul, Ásia e África, as comunidades costumavam comer dietas baseadas principalmente em vegetais, com baixo ingestão de alimentos de origem animal, como parte de suas práticas alimentares indígenas.
Você não tem que seguir todas as tendências das redes sociais e comprar super alimentos caros para comer de forma saudável, e gentil. Pode ser tão simples, despretensioso, acessível e delicioso quanto feijão, lentilha, arroz integral e produtos sazonais.
A alimentação à base de plantas pode ser saudável, deliciosa e sustentável!
Acho que está na hora de você experimentar! :)
