Claudia Schatz
Atualizado: jan 23
Existem famílias que ficam juntas na cozinha, em uma manhã de domingo, preparando a massa caseira, o molho especial. Conversando, unindo gerações, criando memórias.
Preparando a massa, abrindo com um rolo de madeira ou com uma máquina especial. Cozinhando a massa em água salgada como o mar. Servindo a família com todo o amor envolvido, do início ao fim.
Obrigada, Deus, por eu ter vivido isso na minha família, ainda criança!
Agora quero compartilhar a receita para que tu consiga construir estas memórias também no teu lar!
Na minha cozinha, uso uma máquina de abrir e cortar massa. Ela facilita o preparo e torna o momento tão especial quanto abrir a massa com um rolo de madeira.
Um dia, quando morávamos na Alemanha, não tínhamos na cozinha do apartamento que alugávamos um rolo de madeira. Porém, isto não impediu de abrirmos a massa - usamos uma garrafa de vidro! Funcionou tão bem quanto, e ainda ficou na memória.
Esta máquina de massa, porém, tem inúmeras histórias e justamente por isso considero ser um dos maiores bens da nossa cozinha. Ela foi dada por uma grande amiga da família, Frau Hau. Uma pessoa que representa para mim a beleza de cuidar do lar e transformar nossa casa e cozinha em um ambiente de aconchego e amor.
Apesar da nossa máquina ser dotada de histórias, aconselho quem quiser investir em uma máquina de massa caseira. É um valor bem investido, prática e que permite criar momentos únicos na vida de todos de casa!
Uma massa perfeita para todos os tipos de criações. Seja folhas de lasanha, espaguete, fettuccine, farfalle, ravioli, etc.
Porções: 8 - 10
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo Total: 30 minutos
INGREDIENTES
150 gr farinha de trigo
50 gr farinha de semolina
Água
INSTRUÇÕES
Coloque a farinha em uma tigela e, aos poucos, misture água apenas o suficiente para formar uma bola de massa (se estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha).
Amasse por apenas alguns minutos ou até ficar homogêneo e brilhante.
Enrole a massa com um plástico filme e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Em uma superfície polvilhada com farinha, use um rolo para estender a massa com cerca de 2 mm de espessura OU use a máquina de massa e abra a massa passando por todos os estágios da máquina.
A partir da massa aberta, crie os formatos de massa que desejar: folhas de lasanha, espaguete, ravioli, farfalle, etc.
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