Claudia Schatz
Atualizado: jan 24
A planta Sabugueiro é uma árvore, e também considerada um fitoterápico. Ou seja, é uma planta que possui efeitos terapêuticos. Porém, além de ter benefícios para nossa saúde, ele também possui um sabor doce e marcante - perfeito para receitas!
Hoje utilizaremos essa PANC - Planta Alimentícia Não Convencional - para fazermos uma bebida que é muito consumida em países como Inglaterra e Suécia.
O sabugueiro (Sambucus nigra) é uma planta amplamente reconhecida por suas propriedades fitoterápicas e seu papel na gastronomia.
Suas flores e frutos têm sido utilizados há séculos em várias culturas para diversos fins medicinais e culinários.
Neste artigo, exploraremos os usos do sabugueiro na fitoterapia e sua aplicação na gastronomia. Além disso, compartilharei uma receita especial, com um toque pessoal, para inspirar sua criatividade na cozinha.
O sabugueiro é conhecido por suas propriedades medicinais e é amplamente utilizado na fitoterapia.
Suas flores são ricas em flavonoides, antioxidantes e vitamina C, que contribuem para fortalecer o sistema imunológico e combater resfriados e gripes.
Além disso, os compostos presentes nas flores têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a aliviar sintomas de alergias sazonais.
Na gastronomia, o sabugueiro oferece um toque único e delicado. Suas flores podem ser utilizadas para infusões, xaropes e licores, proporcionando um sabor suave e floral a diversas preparações.
Os frutos do sabugueiro são frequentemente utilizados para fazer geleias, compotas e bebidas refrescantes.
Colha as flores de sabugueiro preferencialmente pela manhã e em um dia de sol, se possível. Assim, conseguimos manter um melhor aroma e ainda mais nutrientes!
Utilize um açúcar de boa qualidade, como mascavo ou de coco. O açúcar auxiliará na fermentação da bebida, dando um sabor de champagne.
Água filtrada é fundamental - garanta a qualidade da sua bebida!
Por fim, esta receita foi feita com um limão siciliano, porém todos os demais tipos de limão também darão um sabor cítrico delicioso à bebida!
Use a flor do sabugueiro - uma planta com inúmeros benefícios - e surpreenda-se com o sabor!
Porção: 800ml
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo Inativo: 3 horas
Tempo Total: 3h 30 min
INGREDIENTES
6-8 flores de sabugueiro, frescas
900 ml de água filtrada
150 gramas de açúcar mascavo ou de coco
1 limão siciliano
INSTRUÇÕES
Colha as flores de sabugueiro preferencialmente pela manhã, para garantir o seu aroma e frescor.
Retire as flores dos troncos e armazene-as em uma tigela.
Deixe as flores de molho em água enquanto prepara o líquido para o caldo.
Em uma panela em fogo médio a baixo, misture a água filtrada e o açúcar.
Misture sempre até o açúcar ficar totalmente dissolvido. Não deixe a mistura ferver - desligue o fogo com as primeiras bolhas.
Em uma tigela ou forma, coloque as flores de sabugueiro lavadas, junto com rodelas do limão, também lavado.
Despeje o caldo de água e açúcar por cima. Tampe com uma tampa ou um pano limpo.
Deixe parado por aproximadamente 3 horas. Após, coe e armazene a sua bebida em uma garrafa bem fechada, dentro da geladeira.
Consuma com água com gás!
NOTAS
O açúcar utilizado na receita foi de coco. Porém, todos os tipos de açúcar darão certo.
PRODUTOS RECOMENDADOS
RECEITAS SIMILARES
O sabugueiro é uma planta versátil e repleta de benefícios para a saúde e o paladar. Seja na fitoterapia ou na gastronomia, suas flores e frutos são ingredientes preciosos que merecem ser explorados.
Experimente a receita e descubra novas formas de incorporar o sabugueiro em sua rotina culinária.
Compartilhe sua experiência nos comentários e fique à vontade para conferir outras receitas no nosso blog!