Claudia Schatz
Atualizado: 3 de set de 2022
Quando pensamos em supermercado e feiras, logo pensamos no que levar para casa. Talvez o brócolis que está bem bonito ou as bananas que parecem no ponto certo! Só que aí, chegamos em casa, olhamos o cesto de frutas no canto da mesa e avistamos algumas bananas perdidas ali dentro, já marrons. Abrimos a geladeira, e folhas de couve amareladas nos olham, pensando quando será que serão usadas.
Eu não estou dizendo que isso já tenha ocorrido contigo. Talvez sim, talvez não. Comigo, infelizmente já. E por um tempo bem maior que eu gostaria. Percebemos, de fato, o quanto de alimentos estragam na geladeira quando é hora de limpar tudo. Ou, em um estágio mais avançado, quando percebemos que estamos gastando dinheiro a toa.
Pensando no problema de forma mais global, se um local no mundo fosse designado para receber todos os alimentos desperdiçados da população, esse território seria o 3° maior do mundo, atrás apenas do EUA e da China.
Mas calma, esse post é para ajudar a mudar o jogo! O que podemos fazer para acabarmos com isso?
Saladas. Aqui entram folhas verdes em geral, desde couve folha, alface, rúcula, agrião, espinafre, tempero verde, chicória, etc.
Há o cálculo de que 79 mil toneladas de alimentos que param no lixo por ano, no mundo, ainda estariam aptos para consumirmos.
Os considerados "restos". Aqui tem algo interessante: ninguém confirma que joga comida fora, mas se ninguém desperdiça, como os lixões recebem diariamente alimentos?
A resposta pode ser dos "restos". Cabo do brócolis, cabo da salsinha, folhas da couve-flor, folhas da cenoura, parte de cima do pimentão. São todas partes que podem ser aproveitadas em receitas tal como as demais partes do alimento, e ainda possuem inúmeros nutrientes que o restante da verdura não tem.
Um exemplo é a cenoura com as folhas: as partes verdes possuem vitaminas e fibras que não encontramos na cenoura em si. Quando conseguimos comer o alimento de forma integral, nosso corpo ganha e nosso meio ambiente também!
Refeições completas. 420 mil toneladas de refeições prontas são jogadas fora por ano, no mundo. Desde comidas enlatadas que passaram da validade, comidas pré-prontas, Mas também refeições como massa, arroz, feijão são jogados fora todos os dias.
2° lugar
Pão. Em escala mundial, o desperdício de alimentos é como se fôssemos no mercado e comprássemos 3 sacolas de alimentos. E como se 1 destas sacolas fosse direto para o lixo.
Pães tem uma durabilidade menor, dependem da forma como são armazenados em casa e quanto dele realmente é consumido pelos moradores. Não é de se admirar que ocupe a segunda posição.
E o primeiro lugar, campeão em desperdício é..... batatas! Confesso aqui que todos os alimentos do ranking me deixam pensativa, mas a batata como número 1 fica ainda mais complicado.
Isso porque a batata é um alimento de longa duração, muito versátil e muito amado no mundo. Mas mesmo assim ocupa o primeiro lugar!
Parece que o problema está neste ponto: por ser tão acessível e barata, não damos o valor que as batatas merecem.
Faça uma lista de supermercado com os alimentos a serem comprados. Se ajudar, marque também os que já estão na geladeira e que precisam ser consumidos em primeiro lugar, assim evitamos de comprar um mesmo alimento em dobro.
Espere a geladeira estar praticamente vazia para ir ao mercado novamente. Dessa forma, usamos tudo o que está lá, testamos novas receitas e usamos nossa criatividade! Garanto que a família se surpreenderá com novos pratos que surgirão!
Vá ao mercado ou feira em um dia mais tranquilo, como em um final de semana. Muitos deixam a ida ao mercado para as 18h30 de uma sexta-feira, quando o mercado está cheio e o cansaço tomando conta do corpo. Quando vamos ao mercado mais descansados, fazemos melhores escolhas.
Alimente-se antes de sair de casa para as compras da semana! Dessa forma aquelas compras compulsivas não ocorrerão com tanta frequência!
Alimentos frescos como os da sessão do hortifrúti não tem uma durabilidade alta. Pense nisso na hora de comprar uma quantidade maior que o que é normalmente consumido. Neste caso, o ideal é comprar a quantidade para a semana e voltar na semana seguinte, garantindo produtos mais frescos.
Planeje as refeições da semana. Se para ti funciona deixar as refeições prontas já no domingo, ótimo! Mas se tu é como eu, gosto de ter em mente o que fazer e deixar alimentos chave já prontos. (Falaremos mais disso adiante!).
Divirta-se nas próximas compras e lembre de planejar com consciência! E me conta quais das ideias tu vais colocar em prática!
Com amor, Claudia